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Creatività e genuinità nella cucina di Massimiliano Poggi
Sapori antichi e genuini, quelli di un candido ragù di cortile con gli odori e le verdure di un orto in primavera; un piatto di intima concezione, figlio di un'italianità frugale ma dignitosa.
"Conservo in me il calore della formazione in Romagna e il rigore teorico e tecnico dell'esperienza professionale in Francia. Trovo ispirazione nei ritmi lenti e naturali della campagna, nel vivere a contatto con la terra. La mia è una cucina che evoca nella forma e nella sostanza i ricordi di infanzia e il pranzo della domenica, fatta di ingredienti genuini."
Chef Massimiliano Poggi
La magia dell'uovo dà vita ad una pasta color oro che in pochi minuti di cottura assume una struttura elastica e porosa, capace di legarsi al meglio al sugo.
Ingredienti:
Semola di grano duro, Uova fresche di categoria A (19,36%), Può contenere tracce di soia
Allergeni:
Uova, Soia, Grano/Frumento
Latte scremato reidratato, Zucchero, Olio di cocco, Sciroppo di glucosio, Granella di croccante di mandorle (5%) (zucchero, mandorle 37%), Burro, Tuorlo d'uova, Emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, Stabilizzanti: alginato di sodio, farina di semi di carrube, Colorante: annatto, Aroma, Puo' contenere cereali contenenti glutine, arachidi, soia, altra frutta a guscio